コロコロ可愛いピーベリー

ピーベリーって何？

コーヒー豆は通常ひとつの実から2つの豆（種子）が平らな面を向き合わせてできます。しかしまれに、1つの豆だけしか入っていない場合があります。これをピーベリー（丸豆）と言います。ピーベリーはフラットビーン（平豆）より小さくて丸い豆です。

ピーベリーができる原因は、異常交配、降雨量、日照状況などいろいろな要因がありますがはっきりとした原因はわかりません。ピーベリーは枝の先端にできることが多く、1本の木からたった5％くらいしか採れないので、たいへん貴重です。

また、フラットビーン（平豆）に比べると、ピーベリーのほうが香りとコクが強く出ています。

そんなピーベリーだからこそ味わえる風味をお楽しみください。

浅煎りから深煎りまでどの焙煎度合でも適しているのがブラジル。今回はチョコレートとの相性がバツグンになるように、深煎り（フレンチロースト）にしてみました。

苦いのに甘みもある、ホロ苦い風味になっています。中煎りとまた違った味が楽しめます。

焙煎度合　フレンチロースト（深煎り）

酸味 ★☆☆☆☆

苦み ★★★★☆

甘み ★★★★★

香り ★★★★☆

こく ★★★☆☆